Construacabados SC.: Construcción de cocina

Construcción de una Cocina

Planificación

Antes de empezar a diseñar, lo más importante es entender cómo se va a usar una cocina. Este es el planteamiento básico que se tiene que hacer. Porque la cocina no puede ser el espacio sobrante.

Más allá del estilo o el diseño requerido por el cliente, es importante definir una cierta modulación que permita optimizar su rendimiento y así minimizar los costos de fabricación de sus diferentes elementos.

Areas de trabajo

Existen una serie de estudios que han definido 5 zonas generales para la cocina:

Despensa: espacio de almacenaje de alimentos, conservas, refrigerador.
Almacenaje: artefactos, utensilios, herramientas de trabajo.
Fregadero: zona de limpieza.
Preparación: idealmente un mesón amplio de trabajo.
Cocción: cocina y horno.

Los espacios de despensa, fregadero, preparación y cocción se conjugan permanentemente, y tienen relación con el proceso de preparar una comida de la forma más eficiente posible. Las zonas de fregadero, preparación y cocción generan un triángulo de trabajo aún más estrecho, a partir del cual nacen diferentes tipologías.

Tipos de cocinas

Estos están relacionados con el espacio que se destina para diseñar. Las tipologías más utilizadas incluyen:

Lineales (o dos lineales paralelas)
En L
En U

En relación a estas configuraciones, es importante entender cómo funcionan las diferentes circulaciones. El triángulo de trabajo debe mantenerse en una relación fluida y se deben evitar las circulaciones cruzadas cuando hay más de una persona trabajando. En este punto siempre es bueno hacerse la pregunta: ¿cómo te gustaría a ti usar tu cocina? o ¿qué aspectos son los que más me incomodan o me gustan de mi cocina actual? De este modo podremos diseñar con sentido nuestros espacios.

Diseño

Al comenzar a diseñar y a desarrollar las planimetrías, se debe tener presente que la cocina no es simplemente la unión al azar de una serie de muebles y artefactos, sino que está formada a partir de módulos que deben seguir una lógica de fabricación.

Para evitar problemas, la modulación debe ser una condición de diseño y ningún artefacto puede quedar mal aplicado. Los artefactos deben quedar ajustados dentro de un solo módulo, evitando así su ubicación entre dos módulos. A modo de ejemplo, un lavaplatos, un horno o una encimera no pueden ubicarse justo en medio de dos módulos. Si esto ocurre, no tendrán de donde sujetarse (ya que no existiría soporte), y se dificulta la instalación de griferías u otros conductos.

Un punto importante del diseño son los flujos de trabajo, debemos de considerar el orden que recorremos al cocinar comensando en la zona de almacenaje (alacena o refrigeradora), pasamos por la zona de aguas (fregadero), finalizando el la zona de preparación (area de trabajo, cocción).

Dimensiones

Las medidas están siempre relacionadas con los artefactos y, en algunos casos, con los herrajes disponibles en el mercado; medidas que ya fueron (bien) pensadas para calzar con los muebles de cocina.

Modulos altos

Las medidas standar pata la fabricación son de 30 - 35 cm de fondo, 60 cm de alto y un ancho que van de los 30 - 40- 50-60-80 hasta los 100 cm.

Modulos bajos

Para la altura de los modulos bajos tomamos en cuenta el zocalo que sera de 10cm, por lo que tendran una altura de 80 cm, siendo la altura total de 90 cm tomados del piso al costado superior del modulo. Los ancho varian de acuerdo al uso del mueble siendo los más usados de 30-40 cm para los especieros, 40-50 cm para los modulos de los basureros, 60-90 cm para la encimera de inducción,
60-80 cm para los cajones, 60-100 cm para el modulo de fregadero , 80-90 los modulos esquineros para torno 3/4 y modulos con repisas en medidas de 40 a 100 cm.
El fondo del mueble sera de 60 cm incluida la puerta por lo que el fondo del modulo sin la puerta sera fabricado de 58 cm.

Modulos torre

Las torres se usan para incluir dentro de ellos la refrigeradora, el horno, el microondas y la alacena.
Su altura va de 200 a 220 cm, el fondo de 60cm y su ancho es de 50-60 70-80-90 cm dependiendo de los artefactos que albergan.

Nota

las medidas seran expresadas en mm (milimetros) por la exactitud que requiere el modulado
los zocalos tendran un retrazo de 75mm a 100mm con respecto a las puertas del modulo para evitar el deterioro de los mismos por el roce de los zapatos.y la comodidad del usuario.

Materiales

Para la armadura de los modulos se utiliza por lo general tablero aglomerado blanco de 15mm , hidrófugo en los modulos bajos en especial en la zona de aguas.
Para los frentes de cajones, puertas costados vistos y remate de zocalos se usa tablero aglomerado con recubriento melamínico en color o texturas.